Restoran Menyu Qiymətləri Hesablama Metodu 2026 – Addım-addım

Giriş

2026-cı ildə restoran sahibləri üçün menyu qiymətlərini düzgün təyin etmək, qazancı qorumaq və müştəri məmnuniyyətini artırmaq üçün vacibdir. Bu məqalədə restoran menyu qiymətləri hesablama metodunu sadə addımlarla izah edirik.

1. Xammal və Anbar Maliyətinin Toplanması

Xammalın alış qiyməti

Hər bir yemək üçün istifadə olunan əsas tərkiblərin faktiki alış qiymətini SmartApp Biznes Paneli vasitəsilə izləyin.

• İnqrediyent adı

• Alış miqdarı

• Bir vahid üçün qiymət (AZN)

Anbar itkiləri

İtirilən və ya köhnəlmiş məhsulları %5‑10 arası əlavə edin. Bu, real xərcləri daha dəqiq göstərir.

2. Əmək Haqqı və İşçi Xərcləri

İşçi saatlıq əmək haqqını, sosial sığorta və vergiləri (2026 üçün 22 % işçi sığortası, 14 % Gəlir Vergisi) daxil edin.

1. Hər yemək üçün işçi saatını təyin edin (məsələn, 0.15 saat).

2. Bu saatı əmək haqqı ilə çarpın.

3. Ümumi Xərclərin Paylanması

İcarə, kommunal, marketinq və digər sabit xərcləri aylıq cəmi hesablayın, sonra gündəlik satış proqnozu əsasında bölün.

Smartapp.az platforması bu hesablamaları avtomatik olaraq birləşdirir, beləliklə siz yalnız real vaxt məlumatlarını daxil edirsiniz.

4. Qazanc Marjasının Təyini

İstədiyiniz qazanc marjasını (adətən 30‑45 %) əlavə edin. Formul:

Satış Qiyməti = (Xammal + İşçi + Ümumi Xərclər) ÷ (1‑Marja)

5. Son Qiymətin Yoxlanması və Düzəliş

Rəqiblərin qiymətlərini Smartapp.az bazar analiz aləti ilə müqayisə edin. Lazım gələrsə, marjı 2‑3 % artırın və ya azaltın.

Bu addımları SmartApp‑ın Biznes Paneli ilə birləşdirərək, menyu qiymətlərini real vaxtda yeniləyə bilərsiniz.